Bikin Penasaran! Mahasiswa UM Gresik Ubah Kangkung Jadi Mie Lezat nan Sehat, Warga Desa Heboh!
GRESIK – Siapa sangka sayur kangkung bisa jadi mie hijau yang lezat dan bikin heboh satu desa? Itulah yang dilakukan oleh mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Gresik (UM Gresik) Kelompok 10, yang tengah melaksanakan program pengabdian masyarakat di Desa Karangsemanding, Gresik.
Lewat inovasi bertajuk MIKUNG (Mie Kangkung), para mahasiswa memperkenalkan alternatif pangan sehat yang memadukan gizi tinggi, cita rasa menggoda, dan tampilan yang menggugah selera. Tak hanya mengenalkan produk, mereka juga memberikan penyuluhan dan praktik langsung pembuatan mie dari bahan utama kangkung segar—tanpa pewarna buatan dan bahan pengawet.
Kegiatan ini digelar dengan semangat edukasi dan pemberdayaan warga untuk lebih mengenal pangan lokal yang bernilai tinggi. “Di tengah maraknya makanan cepat saji, kami ingin masyarakat tahu bahwa ada cara sehat dan menyenangkan dalam mengonsumsi sayuran. Mie Kangkung adalah buktinya,” ujar salah satu anggota tim KKN UM Gresik.
Kegiatan dimulai dengan penyuluhan mengenai manfaat kangkung untuk kesehatan, lalu dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan MIKUNG yang langsung dipraktikkan bersama warga. Respons warga sangat positif; banyak yang kagum melihat kangkung, sayuran sederhana yang biasa ditumis, bisa menjadi produk makanan menarik dan bernilai jual.
Dosen Pembimbing Lapangan, Diani Octaviyanti Handajani, SST., M.K.M, menilai kegiatan ini sangat tepat sasaran. “Inovasi pangan berbasis potensi lokal seperti ini memiliki dampak besar, tidak hanya dari sisi edukasi gizi, tapi juga peluang ekonomi. Mie Kangkung bisa jadi produk unggulan desa jika dikembangkan lebih lanjut,” ungkapnya.
Lewat KKN ini, mahasiswa tak hanya hadir sebagai pelaksana program, tapi juga menjadi agen perubahan gaya hidup masyarakat. MIKUNG hadir sebagai simbol bahwa pangan sehat bisa dibuat dari bahan sekitar rumah—dengan kreativitas, semangat, dan keberpihakan pada kesehatan keluarga.
“Universitas Muhammadiyah Gresik berkomitmen mencetak lulusan yang tidak hanya cerdas secara akademik, tetapi juga mampu memberi solusi nyata di tengah masyarakat melalui inovasi, edukasi, dan pengabdian,” tutup pernyataan resmi dari UM Gresik.
📌 Informasi lebih lanjut:
🌐 Website: www.umg.ac.id
📱 Instagram: @um_gresik
📺 YouTube: Unmuhgresikofficial
Credit by Humas UMG
